カリカリ梅でチキン南蛮 2019年4月3日

①鶏むね肉は繊維に平行に10等分に切りビニール袋にAと共に入れ揉み込む。

②①にてんぷら粉をつけて中温の油で揚げ、こんがりと中まで火を通す。熱いうちに混ぜ合わせたBに浸ける。

③ゆで卵はフォークで潰し、カリカリ梅は種をとりみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。

④器に②を盛りつけお好みの野菜を添え③のタルタルソースをかける。