春野菜のポテトサラダ 2019年4月12日

①新玉ねぎは薄切りにして水さらし、ハムは細切りにする。

②新じゃがいもは皮をむいて茹でる。そら豆は塩ゆでして薄皮をむく。

③ボウルに新じゃがいもを入れて粗く潰し水気を絞った新玉ねぎ・ハム・そら豆・Aを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
そら豆には鉄分や葉酸が含まれ、貧血予防に役立ちます。